Les détails …..🍋…. Citron jaune …..😍 Trompe-l’œil citron 🍋 Ganache au citron Ingrédients : 530 g de crème épaisse, 36 % 145g de chocolat blanc, 35% 28g de masse de gélatine 190 g de jus de citron (893g au total) Processus : 1. Dans une casserole, porter la moitié de la crème à ébullition, la verser sur la masse de chocolat et de gélatine, et remuer. 2. Mélangez lentement le reste de la crème et le jus de citron pour obtenir une ganache lisse. 3. Réfrigérer pendant 12 à 24 heures. #paris #cedr
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Les détails …..🍋…. Citron jaune …..😍 Trompe-l’œil citron 🍋 Ganache au citron Ingrédients : 530 g de crème épaisse, 36 % 145g de chocolat blanc, 35% 28g de masse de gélatine 190 g de jus de citron (893g au total) Processus : 1. Dans une casserole, porter la moitié de la crème à ébullition, la verser sur la masse de chocolat et de gélatine, et remuer. 2. Mélangez lentement le reste de la crème et le jus de citron pour obtenir une ganache lisse. 3. Réfrigérer pendant 12 à 24 heures. #paris #cedr
FacebookRedouane pâtisserie1.1K views10 months ago
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